Рецепт тортов в домашних условиях и видео


Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео




» » »


Домашние тортики, бесспорно, самые вкусные, однако, согласитесь, каждая хозяйка хочет, чтоб ее выпечка была еще и красивой. Существует множество вариантов украшения тортов, но все рекорды по популярности в последнее время бьет украшение мастикой. Ею покрывают торты, из нее делают фигурки и буквы, а иногда и вовсе используют для создания самых настоящих искусных композиций.

Что такое мастика

Сегодня уже никого не удивишь тортом, украшенным мастикой. Тем не менее большая часть сладкоежек даже не представляет, как выглядит она до того, как стать украшением тортика. Мы решили заполнить этот пробел в знаниях. Мастика, если выражаться простым языком, – это съедобный пластилин, из которого можно вылепить все, что вашей душе пожелается.

Разновидности съедобной мастики

В основе мастики для тортов лежит сахарная пудра и мягкий зефир (в магазине он нередко встречается под чуждым уху россиян названием маршмэллоу), а набор остальных ингредиентов может варьироваться. Именно последние и позволяют разделить всю существующую мастику на несколько видов, в том числе:
Желатиновая, известная также как пастилаж. В ее состав, как становится понятно из названия, входит желатин. Именно он позволяет массе быстро застыть, стать упругой и твердой. Благодаря перечисленным характеристикам из желатиновой мастики можно делать сложные мелкие детали для украшения тортов.
Медовая. К традиционным компонентам мастики добавляют мед. В результате из полученной массы можно лепить различные фигурки и быть уверенным в том, что они не рассыплются.
Молочная. Этот вид мастики является одним из самых распространенных, для ее приготовления используют сгущенное молоко. Используется молочная мастика в основном для покрытия тортов.
Промышленная. Это та мастика, которую можно найти на прилавках в магазинах. Готовят ее только на производстве, создать дома не получится.
Марципановая. Данная мастика содержит миндальный орех, именно поэтому слепить из нее фигурки для украшения, ровно как и сделать надпись для торта, не получится. Используется она только для покрытия тортов.
Цветочная. Самый оптимальный вариант для создания мелких деталей. Созданные цветы и листики из данного вида мастики выглядят натурально и не теряют форму.

Мастику для торта можно приобрести в магазине, а при желании и наличии времени для творения каждая в силах приготовить ее в домашних условиях.

Хранение мастики

Хранить мастику, вне зависимости от того была она приготовлена в домашних условиях или куплена в ближайшем магазине, необходимо завернутой в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет в морозильнике не более 3 месяцев.

Как приготовить мастику в домашних условиях

Несмотря на то, что мастику можно приобрести в магазине, мы предлагаем изготовить ее в домашних условиях. К тому же это не слишком сложно, зато результат будет чудесным.
Существует несколько способов приготовления мастики в домашних условиях.

Рецепт №1. Мастика из маршмэллоу

Этот рецепт мастики считается классическим, если так можно выразиться. Для приготовления вам потребуется:
• Мягкий зефир, зачастую встречающийся под названием маршмэллоу — 200 граммов
• Сахарная пудра – сколько впитает масса
• Вода – 2 столовые ложки
• Пищевой краситель – по желанию.

Необходимо также подготовить и кухонные инструменты, в числе которых:
• Скалка
• Деревянная доска
• Линейка
• Круглый нож
• Цветная ленточка
• Пищевая пленка

Способ приготовления
1. В глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, положите зефир, добавьте воды (если желаете придать вкусу мастики кислинки, то можете воду заменить лимонным соком). Поставьте все это секунд на 40 в микроволновку.
2. После того, как зефир расплавился, в массу необходимо постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Мастика должна получиться эластичной и напоминающей пластилин. Если вы переборщите с пудрой, то творение из нее станет невыносимой мукой, поскольку мастика будет грубой и не поддающейся лепке. Если вам нужна цветная мастика, то позаботьтесь об этом на данном этапе, пищевой краситель станет лучшим помощником.
3. После того как мастика приобрела необходимую консистенцию и цвет, ее необходимо завернуть в пищевую пленку и на полчаса убрать в морозильник. По истечению указанного времени можно начинать работать с приготовленной в домашних условиях мастикой. Удачи в творчестве!

Рецепт №2. Молочная мастика

Вам потребуется:
• Сгущенное молоко – 200 граммов
• Сахарная пудра – 160 граммов
• Сухое молоко – 150 граммов
• Коньяк – 1 чайная ложка (однако можно обойтись и без него)
• Лимонный сок – 2 чайные ложки

Из кухонных инструментов необходимо все тоже самое, что было перечислено в первом рецепте.

Способ приготовления

1. Смешайте сухое молоко и сахарную пудру. Просейте их через сито.
2. В молочно-сахарную пудру постепенно вылейте сгущенное молоко. Добавьте коньяк (при желании) и сок лимона. Тщательно перемешайте.
3. Как только масса приобрела необходимую консистенцию, т.е. стала походить на пластилин, заверните ее в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку. Мастика готова к работе спустя 40 минут.

Мы представили вашему вниманию всего пару рецептов приготовления мастики в домашних условиях, их же существует превеликое множество. Не удивимся, если в вашей кулинарной книге, дорогие посетительницы портала onwomen.ru, есть свой любимый рецепт приготовления этого сладкого «пластилина». Будем признательны, если вы поделитесь им, а также своими секретами украшения тортиков с помощью мастики в комментариях к этой статье.

Украшение тортов мастикой – это настоящее искусство, требующее времени, терпения и огромного желания творить. Поверьте: однажды украсив свой тортик мастикой вы будете так завлечены этим процессом, что уже не остановитесь. Благодарностью за ваши старания станут роскошные торты, которые будут не только вкусными, но и красивыми. Ваши домочадцы и гости оценят ваши творения по достоинству, а разве не это самая лучшая награда за труды?






Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рецепт тортов в домашних условиях и видео

Рекомендуем почитать: