Салат с сухой спаржей рецепт


Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт




23 июня, Александра Бондарева

Дорогая хозяюшка! Хочу предложить тебе рецепт интересного блюда, которым ты сможешь побаловать себя и своих домочадцев. Спаржу по-корейски готовить просто. Покупать готовый салат в супермаркете или «Домовой кухне» накладно – цена кусается. Приготовить его дома – не составит труда.

Никакого отношения к овощам этот продукт не имеет. Основа для спаржи по-корейски – соевое молоко. Его нагревают на медленном огне и снимают тонкий нежный слой – пенку. Остывая, она сморщивается и превращается в спаржу, из которой можно сделать дома острую закуску с ярким, насыщенным вкусом.

Хочу познакомить тебя с классическим рецептом нежной закуски. Также можно приготовить спаржу с морковью. Выход есть даже тогда, когда у тебя мало времени. Существует простой и быстрый рецепт фучжу. Именно так называют спаржу по-корейски.

Содержание

Классический рецепт заморской закуски

корейская спаржа4

Понадобится:

  • Спаржа – сухой полуфабрикат. Продается в супермаркете. 150-200г;
  • 3 зубочка чеснока;
  • Немного сахара;
  • По своему вкусу посолить;
  • Средняя луковица;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса
  • Приправы. Используй готовую смесь для корейской моркови. Добавь по щепотке молотого красного перца и кориандра;
  • Растительное масло для обжаривания (можно прибавить пару капель кунжутного)

Способ приготовления:

  1. Замочи фучжу на несколько часов или на ночь. Вода – только холодная;
  2. Разбухшие палочки достань, аккуратно отожми, нарежь брусочками, толщина которых не должна превышать 3-5 см;
  3. Лучок нашинкуй, обжарь в масле (лей его не слишком много). Если добавляешь кунжутное, то всего несколько капель, чтобы не горчило. Масло держи горячим;
  4. Чеснок раздави. В одной мисочке смешай все специи, в другой – рисовый уксус и соевый соус;
  5. Быстро соедини нагретое масло с измельченным чесноком, полей этой смесью спаржу. Хорошо перемешай;
  6. В теплую массу добавь приправы, посоли, насыпь немного сахара, полей смесью из уксуса и соуса из соевых ростков. Если нет рисового – сгодится обычный, столовый уксус, который непременно есть у тебя дома. Еще раз смешай;
  7. Осталось убрать салат в холодильник часа на 2. Подержи его подольше в холоде, чтобы блюдо приобрело неповторимый аромат. Пропитавшись соусом, спаржа будет очень вкусной.

Рецепт для занятой хозяюшки

корейская спаржа2

Если времени у тебя не так много, а хочется приготовить новый салат по-корейски, обрати внимание на спаржу в остром соусе, которая готовится намного быстрее, чем по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Спаржевый полуфабрикат – около 200 г;
  • 2 средние морковочки;
  • Воды и масла (растительного) – по 100 г;
  • Яблочный или рисовый уксус – пару столовых ложек;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Пару горошин душистого перца;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Сахара и соли взять по чайной ложке;
  • Чуток красного перца (молотого).

Как готовить:

  1. Закипяти воду, залей ею подготовленную спаржу;
  2. Промой под проточной водой, целой сложи в мисочку. Прибавь натертый чеснок и морковь. Ее натри как можно мельче;
  3. Пока основа пропитывается чесночным ароматом, сделай маринад из воды, масла, соли, сахара, перца, лаврушки и уксуса. Вскипяти его, залей сразу соевый продукт;
  4. Миску со спаржей накрой перевернутой плоской тарелкой, поставь гнет (можно просто наполнить литровую банку водой).
  5. Часок-другой подержи емкость в помещении, после еще на пару часов убери на холод. Блюдо готово.

Салат со спаржей и кунжутом

корейская спаржа1

Этот рецепт очень похож на предыдущие. Приготовить корейскую закуску с семечками кунжута дома также просто. Кунжутное семя продается в любом магазине. Стоит недорого.

Продукты:

  • Полуфабрикат спаржевый сухой: 200-250г;
  • Крупный зубок чеснока;
  • Кунжутное семя – до 2 ч. л;
  • Чуть соли и сахара;
  • Оливковое или растительное масло;
  • Небольшая морковка;
  • Пакет приправы для приготовления моркови по-корейски;
  • Паприка или красный жгучий перец;
  • 2 ст.л. яблочного или столового уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Возьми полуфабрикат. В холодной воде вымачивай его не менее 4-х часов. Если оставишь на ночь – результат будет отличным!
  2. Разбухший продукт нарежь кусочками от 3 до 5-6 см;
  3. Возьми специальную терку для корейской моркови. Если дома такой нет, сгодится обычная (сторона с мелкими отверстиями);
  4. Смешай натертую морковку с фучжу, добавь к ней специи, посоли, присыпь сахаром;
  5. Кунжутные семечки обжарь на сухой сковородке. Всыпь в миску с основной массой, прибавь весь уксус;
  6. Теперь сильно нагрей масло, влей его в миску со спаржевым салатом. Тщательно перемешай. Чтобы не повредить кусочки, встряхни миску несколько раз, как с пельменями;
  7. Осталось сделать немного: дать блюду остыть и пропитаться парочку часов. Употребляй холодным.

Полезные советы

корейская спаржа3

  • Каждый рецепт хорош по-своему. Попробуй приготовить фучжу с разными добавками;
  • Соевые продукты по-корейски отличаются острым вкусом. Если есть проблемы с желудком, выбери что-нибудь менее ядреное;
  • Соевый соус замени перцовым, рисовый уксус – яблочным или обычным. Ничего страшного;
  • Луковицу можно добавить, можно обойтись и без нее;
  • Обязательно клади специи. Без них фучжу будет ненастоящей;
  • Создай свой рецепт популярного восточного салата. Экспериментируй с добавками и специями;
  • Чтобы не ошибиться с количеством уксуса и соевого соуса, запомни правило: на сто граммов сухой фучжу бери столовую ложку уксуса и парочку столовых ложек соуса из ростков сои;
  • Купи себе терку для корейской моркови. Блюдо получится точь-в точь, как в Корее;
  • Если ты очень спешишь, оставь фучжу на другой раз. Эта закуска по-корейски не терпит неаккуратного обращения;
  • Благодаря пошаговым инструкциям ты видишь, что приготовить оригинальное блюдо из далекой Кореи легко и просто;
  • Домашний спаржевый салат с острой подливой обойдется в несколько раз дешевле, чем купленный в супермаркете. А выход его – намного больше!

Теперь ты знаешь секреты приготовления ароматной, нежной и приятной на вкус фучжу. Спаржа по-корейски — достойное украшение любого стола. Особенно, если блюдо приготовлено твоими руками.

Существует несколько способов приготовления салата или закуски из соевого полуфабриката. Каждый рецепт имеет свою изюминку. Основа – высушенная спаржа, которую нужно специальным образом подготовить и добавить остальные компоненты.

Ты думаешь, что для любого корейского салата нужны уксус, чеснок, специи, соевый соус? Ты абсолютно права! Спаржу по-корейски готовят именно с этими ингредиентами. Кроме них, добавляют еще кое-что. Без растительного масла, приправ и кунжутных семечек острый салат не раскроет все свои краски.

Если у тебя есть фирменные рецепты, интересные варианты обычных салатов и закусок – поделись ими. Всегда интересно узнать что-нибудь новенькое и сделать супер-блюдо по рецептам дорогих хозяюшек.


Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/ovoshhnye-blyuda/kak-sdelat-sparzhu-po-korejski-zamorskaya-zakuska-doma/





Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт

Салат с сухой спаржей рецепт

Рекомендуем почитать: